راضيه نجات‌زاده

“ته‌دیگ”؛ خوراک خوشمزه ای که مضر است

کارشناس مواد خوراکی و آشامیدنی دانشگاه علوم پزشکی کهگیلویه و بویراحمد گفت: پخت مواد غذایی غنی از نشاسته در دمای بالاتر از 120 درجه سانتیگراد، مانند برشته کردن سیب‌زمینی، چیپس و نان برشته (ته‌دیگ) موجب تولید ماده سمی آکریلامید می‌شود. وی روش‌های پخت مثل سرخ کردن، برشته کردن و کباب کردن را موجب افزایش تشکیل […]

پربازديد